Необычные хлеба и выпечка. Тесто для хлеба готовится на сухих дрожжах, из трех видов муки, с добавлением льняных семян
Невозможно найти человека, который не любит хлеб. Этот универсальный продукт незаменим и ценится по достоинству. Употреблять хлеб с супом, готовить бутерброды и тосты - обычное дело. Но мало кто знает, что хлеб может быть использован совсем не так, как мы привыкли!
1. Хлебная запеканка. Используйте в рецепте различные пряности - корицу, куркуму, имбирь. Добавьте в запеканку мёд вместо сахара, аромат будет необыкновенный.
2. Итальянский вариант бутерброда. Помидоры, маслины, сыр и оливковое масло, свежие зеленые травы - базилик и руккола… Вкус просто божественный.
3. Гренки для салата и супа с чесноком, черным перцем, молотыми грецкими орехами. Добавьте в свои рецепты немного изобретательности!
4. Приготовьте луковый суп только лишь затем, чтобы насладиться его вкусом в сочетании с необычным бутербродом. Намажьте хлеб плавленым сыром и окуните в тарелку с супом. Выше всяких похвал!
5. Панировочные сухари - очень нужный ингредиент для многих блюд. Сухари очень легко сделать дома самостоятельно, используя уженачинающий черстветь хлеб.
6. Панировочные сухари улучшат вкус и вид мясных фрикаделек.
7. Обжаривайте курицу в кляре с добавлением панировочных сухарей. Мясо будет очень нежным и мягким!
8. Мясной или рыбный рулет будет гораздо вкуснее, если добавить панировочных сухарей в блюдо.
9. Смешайте панировочные сухарики с натертым сыром, петрушкой, укропом. Рыба в такой оболочке будет удивительно вкусной.
10. Макароны, приготовленные с тремя разными видами сыра, - вкуснейшее лакомство. Но если добавить в него еще и сухари, произойдет невозможное и блюдо станет еще лучше! 
11. Запеканка из обжаренной цветной капусты, кусочков хлеба: выложите ингредиенты в несколько слоев, залейте яйцом, взбитым с молоком, и не забудьте про специи.
12. Хлеб, яблоки, лук, фенхель… Это не случайный набор продуктов. Приготовьте запеканку с такими ингредиентами, вкус превзойдет все ожидания!
13. Обжарьте хлеб с чесноком и сделайте оригинальный бутерброд, состав которого может показаться странным: картофельное пюре, кусочки вареной курицы, клюквенный соус и яйца-пашот между кусочками хлеба. Очень интересный рецепт!
14. Залейте хлеб взбитыми с молоком и сахаром яйцами, добавьте корицу, лимонную цедру, сухофрукты и орешки. Этот пудинг нужно готовить из черствого или подсушенного хлеба. 
15. Другой вариант пудинга - несладкий. Добавьте в него обжаренные грибы, лук, зелень и сыр.
16. Если суп получился слишком жидким, не беда. Немного раскрошенного хлеба сделает суп гуще.
17. Горячие бутерброды - лидеры среди быстрых завтраков. Вариантов их приготовления множество…
18. Хлеб улучшит вкус летнего салата и сделает его сытным.
19. Поджарьте кусочки хлеба со специями, затем макайте хлеб в расплавленный сыр, чувствуя себя истинным гурманом.
20. Яичница в хлебе с авокадо, солью и перцем. Яркий вкус и очень простой рецепт!
Приятного аппетита!
1. Пекари из Wheat Montana Farms and Bakery были занесены в Книгу рекордов Гиннеса как изготовители самой быстрой булочки в мире. Они пожали пшеницу в поле, смололи её в муку , замесили тесто, сформировали буханку и испекли за 8 минут 13 секунд
.
2. Хлеб был изобретен
по ошибке
более 7500 лет назад. Один египтянин нечаянно оставил на ночь смесь муки и воды в теплой печи, а утром обнаружил нежное тесто. Из него получились более мягкие и аппетитные, чем раньше, лепешки.
3. Всегда свежий хлеб!
Рестораторы всего мира знают: посетители подсознательно оценивают заведение по хлебу. Если выпечка подана чёрствая, то клиент больше не вернется.
4. Ржаной хлеб
является одним из самых лучших средств от малокровия
, поскольку в нем содержится на 30% больше калия и на 50% - магния, чем в белом хлебе. Поэтому у предпочитающих черный хлеб значительно реже встречаются заболевания сердечнососудистой системы и ишемическая болезнь.
5. Французы являются самыми активными в Европе едоками хлеба; на душу населения в год приходится 67 кг выпечки
(но оно вполне оправдано с их-то )
6. Самый большой каравай в мире
был зарегистрирован в Киеве на Софийской площади. Испекли его специально к празднованию «Праздника хлеба и урожая». Весил «гигант» 150 кг, высота его составляла 65 см, а диаметр - 160 см.
7. Одна весьма находчивая и талантливая британская художница из города Уоррингтон решила сделать любимой свекрови уникальный и запоминающийся подарок на юбилей 50 лет. Она сложила портрет свекрови из 9 852 гренок
в виде мозаики. На это ушло 600 булок хлеба.
8. Самый длинный хот-дог в мире
был приготовлен в Японии. Его длина - 60,3 метра.
9. По закону Мэрфи хлеб всегда будет падать маслом вниз
.
10. «Сэндвич» получил свое название
в честь графа Сэндвича. Тот, будучи заядлым картежником, придумал класть мясо между кусками хлеба, чтобы не испачкать руки.
11. В парижском музее Сальвадора Дали на Монмартре в честь его 100-летия современные художники воссоздали хлебную спальню - одну из его безумных задумок. Вся обстановка комнаты, включая люстру, выпечена из теста.
Сегодня практически в любом супермаркете предлагается огромный ассортимент хлебобулочных изделий на любой вкус. Но всё же есть по-настоящему эксклюзивные сорта хлеба, которые можно найти только в определённых пекарнях в разных точках мира. Но попробовать этот хлеб точно стоит!
1. Сладкие булочки-единорожки
Пекарня El Bolillo Bakery в Хьюстоне выпустила булочки «Единорог», которые раскрашены карамелью во все цвета радуги. Необычный хлеб явно пришелся по вкусу покупателям - его буквально сметают с полок.
2. Самый дорогой хлеб в мире
В 2014 году испанская пекарня Pan Piña выпустила хлеб по £ 93 ($ 120) за буханку. Каждая 400-граммовая буханка была сделана из пшеничной муки, полбы и обезвоженного меда. А стоила она столько, потому что была посыпана 250мг золотой пыли сверху.
3. Хлеб Рей из «Звездные войны: Пробуждение Силы»
Теперь в течение пяти минут любой желающий может сделать себе странный, зеленоватый хлеб, который Рей готовила в фильме «Звездные войны: Пробуждение Силы». Что интересно, хлеб в фильме - не компьютерная графика, а был сделан на самом деле и являлся полностью съедобным.
4. Хлебные головы
Тайский художник Киттиват Унарром прославился тем, что выпекает хлеб в виде различных частей тела человека на различных стадиях разложения. В результате у него получается нечто настолько реалистичное, что на такой хлеб даже смотреть нельзя без содрогания.
5. Консервированный хлеб
Бостонский коричневый хлеб (Boston Brown Bread) производится компанией B & M Baked Beans в штате Мэн, и также известен как «хлеб в банке». Это сверхплотный, темно-коричневый хлеб из пшеничной и ржаной муки, который слегка пряный на вкус и влажноватый по консистенции, а также подслащен мелассой.
6. Хлеб «Помпеи»
Сегодня этот хлеб твердый как камень, и это неудивительно, ведь он был сделан в первом веке нашей эры в Помпеях. А сохранилась эта буханка на протяжении веков в вулканическом пепле Везувия. Маркировка, видимая на верхушке буханки, сделана римской пекарней, которая подобным образом предотвращала подделки. На штампе видна надпись: «Собственность Целера, Раба К. Грания Вера».
7. Хлеб из сверчковой муки
Интересно, многие ли люди отважились бы съесть это. Популярность муки из сверчков сегодня постоянно растет, несмотря на то что она дороже, чем обычная мука ($ 1 за унцию (30 г.) по сравнению с $ 1 за фунт (450 г.). Сверчкам требуется в шесть раз меньше корма, чем крупному рогатому скоту, а мука из этих насекомых имеет на 15% больше железа, чем шпинат, и в два раза больше белка, чем говядина.
8. Хлеб из древесного угля
Активированный уголь, как известно, придает почти любой еде смоляно-черный оттенок. Он также, как предполагается, полезен для здоровья, поскольку выводит токсины из организма, подавляет желудочно-кишечные расстройства и облегчает похмелье. К сожалению для пекарей, в Европе активированный уголь считается пищевым красителем (E153 Carbon Black), добавление которых в выпечку запрещено в соответствии с законодательством ЕС. Тем не менее, итальянцы продают такие буханки не как хлеб, а как лекарство, тем самым обойдя закон.
9. Булочка и менструальный цикл
Очередная выпечка появилась в результате сотрудничества между сетью японских магазинов Circle K-Sunkus и сайтом Luna Luna. Булочка Luna Luna с наполнителем из клубнично-молочного крема сделана из розового теста и украшена логотипом сайта в виде кролика. А самое необычное в этой булочке то, что Luna-Luna является сайтом для отслеживания менструального цикла. Поэтому несложно догадаться, что означают различные оттенки розового и красного цвета.
А к хлебушку, конечно, нужно что-то вкусненькое. Например, один из .
Хлеб - это то, что объединяет все пищевые культуры мира. Но нет ничего и разнообразнее хлеба. От самого редкого до самого молодого: необычные хлеба мира.
Инжера. Самый редкий хлеб
В Эфиопии, откуда этот хлеб родом, инжера - суть еды как таковой. Инжера - и тарелка, на которую выкладываются горки овощных и мясных соусов, и столовый прибор, которым эти соусы подцепляются. Главное отличие больших блинов, приготовленных из заквашенного кислого теста - мука. Ее делают из злака под названием тефф. Он не растет нигде больше в мире, кроме Эфиопии. И попробовать этот хлеб можно только там - из-за дороговизны доставки, почти во всех эфиопских ресторанах в мире тефф либо вовсе заменяют смесью проса и пшеницы, либо добавляют эту смесь к теффу.
Кубинский багет. Самый сытный хлеб
По сути своей это тот же самый французский багет. Несдобное дрожжевое тесто, раскатанное в длинную продолговатую форму и запеченное в духовке. Есть одно лишь отличие - в тесто для кубинского багета, помимо муки, воды, соли и дрожжей, кладут еще и свиное сало, придающее тесту дополнительный аромат и сытность. Именно из этих багетов положено делать знаменитые кубинские сэндвичи - здоровенные бутерброды с ветчиной, запеченной с апельсинами и специями свининой и овощами. Лучший источник энергии для многочасовой сальсы.
Дедас пури. Самый добрый хлеб
Грузинский дорожный хлеб, по сути своей напоминающий множество других кавказских и среднеазиатских лепешек - кусок дрожжевого теста, испеченного прилепленным ко внутренней стенке большой конической дровяной печи, которую на кавказе называют тоне, а в Средней Азии – тандыр. Главное отличие - след ладони, который мать оставляет на лепешке, прежде чем испечь хлеб и отдать его сыну или дочери, отправляющимся в дальнее путешествие. Этот хлеб всю дорогу будет напоминать, что мама всегда рядом. Собственно, «дедас пури» в переводе с грузинского и значит - мамин хлеб.
Маньтоу. Самый странный хлеб
То ли известное нам тюркское слово «манты» произошло от китайского «маньтоу», то ли наоборот - но они, безусловно, связаны между собой. Не только словесной формой, но и смыслом. Китайский хлеб маньтоу, как и средне- и центральноазиатские пельмени манты готовится на пару. Во всем, кроме способа термической обработки, маньтоу - самый настоящий хлеб. Тесто для маньтоу готовят дрожжевое, на опаре, из пшеничной муки. Из готового теста лепят небольшие булочки и готовят их, как и паровые китайские пельмени, в бамбуковой пароварке. Помимо маньтоу, в Китае существует масса паровых хлебных изделий из того же теста, но с начинкой - мясом, овощами или морепродуктами.
Каравай. Самый романтичный хлеб
Корову наши предки называли «говяда» - отсюда, собственно, и «говядина», слово еще санскритского происхождения. А вот «коровой» называли невесту. Ее, жениха и всех гостей кормили специальным обрядовым хлебом - большим, круглым, как главное божество, Солнце, испеченным из самой лучшей муки, нередко с молоком, яйцами, медом и прочими деликатесами.
Рецепты выпечки хлеба есть у каждого народа. Рецептура хлеба везде примерно одинакова, все рецепты хлеба основываются на муке и воде. Это и есть самый простой рецепт хлеба: замесил муку с водой - и выпекаешь хлеб. Рецепт приготовления подобный этому до сих пор используют первобытные народы. Мука может быть различная. Самая популярная – пшеничная мука, но пекут хлеб из ржаной муки, хлеб из кукурузной муки, делают также пшенично-ржаной хлеб. Чтобы хлеб получился пышным, тесто могут заквашивать. Чаше всего для этого используют дрожжи, получается т.н. дрожжевой хлеб. Хлеб без дрожжей приготовить сложнее, но он считается более полезным. Бездрожжевой хлеб можно приготовить двумя способами: с помощью закваски или с использованием газированной воды. Рецепт хлеба на закваске старинный и более трудоёмкий. Закваска для хлеба без дрожжей делается из пророщенных зёрен пшеницы или из хмеля. Кроме этого, можно сделать хлеб на кефире, хлеб на квасе или пиве. Состав хлеба на этом не заканчивается. Хлеб может содержать различные ингредиенты, от семечек и сухофруктов, до яиц и мяса. Пшеничный хлеб, хлеб белый, хлеб ржаной, хлеб черный хлеб, бородинский хлеб, французский хлеб, итальянский хлеб, сладкий хлеб, заварной хлеб, хлеб в яйце, хлеб с сыром – всех видов хлеба не перечесть. Кому-то по душе рецепт белого хлеба, любители чёрного хлеба выберут рецепт хлеба из ржаной муки. А ещё есть ритуальный хлеб. У нас хлеб в пост едят все верующие. Если вы задумали испечь постный хлеб, рецепт не должен содержать яиц и животных жиров.
Как печь хлеб знали наши бабушки и прабабушки, но многие из нас сегодня утратили знание о том, как приготовить хлеб. Чтобы знать, как испечь хлеб, не обязательно заканчивать кулинарный техникум. Испечь хлеб в домашних условиях с ароматной корочкой может человек без корочки «пекарь». Рецепт мы вам подскажем, но набить руку вам придётся самим.
Домашний хлеб – самый вкусный. Хлеб в домашних условиях приготовить не так уж сложно. Например, дома вы можете приготовить вкуснейший ржаной хлеб в духовке, на нашем сайте вы можете найти его рецепт.
Ржаной хлеб любим многими. Домашний ржаной хлеб с хрустящей коричневой корочкой пахнет по-особому вкусно. Именно поэтому так много людей хочет узнать, как испечь ржаной хлеб. Приготовьте один раз ржаной хлеб в домашних условиях, и он заставит вас забыть про хлебный отдел в супермаркете.
Рецепт домашнего хлеба может использовать как пекарские дрожжи, так и закваску. Рецепт хлеба в домашних условиях всегда оставляет место для вашей фантазии в плане дополнительных ингредиентов. Добавьте в тесто орехи, сухофрукты, специи и пряности на ваш вкус. Выпечка домашнего хлеба может происходить в духовке или специальной хлебопечке. Домашний хлеб в духовке может сделать буквально каждый. Рецепт хлеба в духовке фактически ничем не отличается от другого рецепта хлеба. Конечно, есть некоторые тонкости, которые помогут вам узнать, как испечь хлеб в духовке правильно. Во-первых, успешная выпечка хлеба в домашних условиях в духовке во многом, конечно же, зависит от вашей духовки. Тесто для хлеба должно постоять от 10 до 15 часов в тёплом месте. Хлеб в духовке выпекается при 180-250 градусах. Через час-полтора выпечка хлеба в духовке будет завершена. И уж совсем просто испечь хлеб в хлебопечке. Рецепты хлеба для хлебопечки не вызовут у вас затруднений и сэкономят много времени. На то она и хлебопечка.
Готовьте домашний хлеб! К вашим услугам рецепт черного хлеба, рецепт Хлеб пшеничный, рецепт Бородинский хлеб, рецепт Французский хлеб, рецепт Хлеб бездрожжевой или иначе рецепт Хлеба без дрожжей. Знать, как испечь домашний хлеб полезно также и для того, чтобы сделать блюда из хлеба. Конечно же, из домашнего хлеба они будут вкуснее, чем из магазинного. Так что не ленитесь и готовьте хлеб, рецепты с фото вам в помощь.
