Простая фунчоза. Салат из фунчозы
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Если вы никогда не пробовали блюда азиатской кухни, то самое время исправить положение и приготовить такое вкусное блюдо, как салат из фунчозы, рецепт с огурцом и болгарским перцем.
Фунчоза является весьма простым, и в то же время одним из основных продуктов питания, в китайской, корейской и японских кухнях. Для нас это, конечно, пока еще нечто экзотическое. Хотя ее легко купить в любом приличном супермаркете.
Это такая тонкая белая лапша, ее еще иногда называют стеклянной лапшой. Потому что когда фунчозу правильно приготовить, то она будет мягкой, немного хрустящей и прозрачного цвета. Готовят ее из бобового или картофельного крахмала, именно поэтому фунчоза не имеет ярко выраженного вкуса. Стеклянную лапшу можно использовать для приготовления многих блюд, например супов, гарнира, или вот такое интересное блюдо с овощами.
Чтобы фунчозу можно было использовать для салата, ее нужно уметь правильно приготовить. Есть несколько способов, это зависит от диаметра лапши. Если она тонкая, тогда достаточно фунчозу залить на 5-7 минут крутым кипятком, а затем тщательно промыть под струей холодной проточной воды. А лапшу более толстого диаметра нужно отваривать в соленой воде с добавлением растительного масла. На каждые 100 г фунчозы берем 1 литр воды, ложку соли и масла. Опускаем лапшу в кипяток и варим 5 минут. Затем промываем, как обычные макароны.
Самое главное - не переварить китайскую лапшу, иначе она будет разваливаться, и мы не сможем приготовить из нее свое блюдо.
Остальными ингредиентами салата будут свежие плоды морковки и огурцов, салатного болгарского перца, острый чеснок и специи. Конечно же, раз мы готовим блюдо азиатской кухни, то вместо соли будем использовать соевый соус.
Готовится это блюдо очень быстро, пока фунчозу будет запариваться в кипятке, мы подготовим овощи.
Ингредиенты:
- фунчоза - 100 г,
- корнеплод моркови - 1,5 шт.,
- сладкий болгарский перец - 1 шт.,
- свежий огурец - 1 шт.,
- свежий чеснок - 3 зубчика,
- винный уксус - 3 ч. л.,
- масло подсолнечное - 2 ст. л.,
- соевый соус – по вкусу
Пошаговый рецепт с фото:
Стеклянную лапшу фунчозу заливаем крутым кипятком, добавляем немного соли и оставляем на 5 минут запариваться под закрытой крышкой. Далее промываем фунчозу проточной водой.
Салатный перец разрезаем пополам, вынимаем плодоножку и семена.
Очищенную морковь, половинки болгарского перца шинкуем соломкой.
Свежий чеснок пропускаем через пресс.
В сотейник добавляем немного масла и кладем морковь с перцем, протушиваем, чтобы овощи стали мягкими, а в конце добавляем чеснок.
Заправляем соевым соусом, специями и уксусом по желанию.
Выкладываем на блюдо и подаем к столу. Советуем также приготовить еще один вкусный и красивый
Блюда восточной кухни всегда отличались пикантностью и оригинальностью. Особенно популярными являются угощения из фунчозы. Наиболее вкусными и необычными получаются салаты из рисовой лапши с острыми пряностями и соусами. Эта закуска нравится абсолютно всем без исключения.
А если ее приготовить самостоятельно, так она получится намного лучше и вкуснее, чем та, которая продается во многих магазинах и подается в кафе, ресторанах. Однако, наверно, мало кто знает, как приготовить салаты из фунчозы. Но это не проблема, мы поможем вам приготовить это отменное угощение.
Рецепт китайского салата с фунчозой
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| рисовой лапши - | 250 грамм |
| мяса - | 200 грамм |
| белокочанной капусты - | 100 грамм |
| морковки - | 1 штука |
| редьки зеленой - | 1 штука |
| чеснока - | 3 дольки |
| луковиц - | 1 штука |
| сладкого перца - | 1 штука |
| китайского лука - | 50 грамм |
| соевого соуса - | 30 мл |
| смеси красного и черного молотого перца - | 1 маленькая ложечка |
| соли - | по вкусу |
| Время приготовления: 60 минут | Калорийность на 100 грамм: 130 Ккал |
Как готовить:
- Воду разогреваем до кипения и заливаем ей рисовую лапшу. Оставляем ее несколько минут в горячей воде, затем перекладываем на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость;
- Луковицу и морковку чистим от шкурки и разрезаем в виде тонких полосочек;
- Капусту шинкуем в виде тонкой соломки;
- Редьку можно предварительно замочить в воде, чтобы из нее вышла вся лишняя жидкость. Но можно не замачивать, потому что она, как правило, не горькая. Разрезаем ее на тонкие полоски;
- Сладкий перец режем пополам, вычищаем все семечки, удаляем плодоножку и шинкуем мякоть соломкой;
- На плиту ставим сковородку, наливаем немного растительного масла и разогреваем;
- На раскаленное масло выкладываем овощную нарезку, добавляем соль и обжариваем около 20 минут. Периодически все перемешиваем, чтобы не подгорело;
- Мясо нарезаем на тонкие полосочки приправить специями, добавить молотый черный и красный перец, сбрызнуть соевым соусом и посолить;
- Чесночные зубчики чистим и мелко разрезаем или протираем мелкой теркой. Выкладываем его в мясную нарезку;
- Далее выкладываем все на разогретое масло и обжариваем на небольшом огне до готовности;
- Китайский лук шинкуем на мелкие кусочки;
- Готовое мясо посыпаем китайским луком и закрываем крышкой на минут 5-10;
- Затем мясную зажарку соединяем с рисовой лапшой и хорошенько перемешиваем, чтобы мясной соус равномерно распределился;
- После этого выкладываем туда овощную зажарку и снова перемешиваем. Если нужно, то немного подсаливаем;
- В конце готовый салат выкладываем на широкую плоскую тарелку в виде горки.
Простой с шоколадом или фруктами. Такой десерт можно приготовить по любому случаю.
Салат «Фунчоза»: рецепт в домашних условиях
Что потребуется:
- Лапша рисовая – 150 грамм;
- Свежие огурцы – 2 штуки;
- Сладкий перец – 1 штука;
- 200 грамм куриного мяса;
- 50 грамм перьев зеленого лука;
- Одна луковица;
- Морковь – 1 штука;
- 3 зубчика чеснока;
- 3 небольшие ложечки кунжутных семечек;
- 3 маленькие ложечки рисового уксуса;
- Растительное масло;
- 70 мл соевого соуса;
- Маленькая ложечка смеси из красного и черного молотого перца;
- Имбирь молотый – ½ ч.ложки.
Длительность готовки – час;
Калорийность на 100 грамм – 110.
Как приготовить:
- Первым делом разогреваем воду. Фунчозу выкладываем в горячую воду, закрываем крышкой и оставляем распариваться на 5 минут;
- Головку лука очищаем от шкурки и нарезаем кубиками;
- Огурцы промываем и разрезаем тонкой соломкой;
- Сладкий перец чистим от семян и удаляем плодоножку. Шинкуем мякоть соломкой;
- Морковку промываем, счищаем грязь и трем в крупную стружку;
- Мясо курицы варим до готовности в подсоленной воде. Далее разрезаем мясо в виде небольших брусочков;
- Чесночные дольки чистим от шкурки и мелко рубим;
- Перья зеленого лука ополаскиваем и разрезаем на тонкие колечки;
- Ставим на газ жаровню, наливаем растительное масло и выкладываем туда кусочки лука, перца, стружку моркови и чеснок. Прожариваем около 10 минут;
- Затем овощную зажарку смешиваем с рисовой лапшой, добавляем туда мясо курицы и перемешиваем;
- Затем все сбрызгиваем соевым соусом, приправляем специями, красным и молотым перцем, посыпаем кунжутными семечками и добавляем рисовый уксус. Все перемешиваем;
- Выкладываем салат горкой на большую плоскую тарелку и посыпаем колечками зеленого лука.
Салат из фунчозы по-корейски
Какие ингредиенты пригодятся:
- Вермишель фунчоза – 150 грамм;
- Огурец свежий – 2 штуки;
- Морковка – 1 штука;
- Чесночный зубчик;
- Петрушка, укроп – 6-8 веточек;
- Пакетик с заправкой для фунчозы по-корейски на 80 грамм;
- Соль, специи.
Длительность готовки – 20 минут;
Калорийность на 100 грамм – 112.
Переходим к готовке:
- Морковку промываем, счищаем шкурку и режем на тонкие полоски. Выкладываем их в миску и отжимаем руками 2-3минуты, пока морковь не даст сок;
- Разогреваем воду до кипения и заливаем кипятком фунчозу. Настаиваем ее около 5 минут и откидываем на дуршлаг, чтобы вытекла вся лишняя жидкость;
- Свежие огурцы промываем и разрезаем в виде тонкой соломки;
- Вычищаем у перца семена и срезаем плодоножку. Разрезаем его на тонкую соломку;
- Далее укроп с петрушкой промываем и режем на мелкие кусочки;
- Чесночный субчик очищаем и выдавливаем прессом;
- В миску выкладываем рисовую лапшу, овощную нарезку, кусочки зелени и чеснок. Все хорошенько перемешиваем;
- Заливаем заправкой, приправляем специями, подсаливаем и снова смешиваем;
- Оставляем салат настаиваться в течение 2 часов, чтобы он хорошо пропитался;
- В конце все ингредиенты снова хорошенько перемешиваем и подаем на стол.
Салат «Фунчоза» с овощами
Потребуются следующие составляющие:
- 100 грамм фунчозы;
- 1 болгарский перчик;
- Морковка – 1 штука;
- Свежий огурец - 1 штука;
- 3 чесночных зубца;
- 70 мл винного уксуса;
- 2 большие ложки соевого уксуса;
- Растительное масло;
- Соль, специи.
Длительность приготовления – 30-40 минут;
Калорийность на 100 грамм – 124.
Переходим к приготовлению:
- Разогреваем воду до кипения. Рисовую лапшу выкладываем в емкость, заливаем кипятком, закрываем крышкой и оставляем распариваться минут 10;
- Перец очищаем от семечек, срезаем плодоножку и промываем. Шинкуем мякоть на тонкие полоски;
- Огурец промываем и режем в виде соломки;
- Морковку промываем, счищаем шкурку и протираем крупной теркой;
- Чесночные зубчики очищаем от шкурки и выдавливаем чрез чесночницу;
- Затем стружку моркови приправляем винным и соевым уксусом, добавляем чеснок и оставляем настаиваться 10 минут;
- Затем рисовую лапшу соединяем с соломкой перца, огурца, стружкой моркови и поливаем все соусом от моркови;
- В конце заправляем все растительным маслом, добавляем специи, соль и оставляем настаиваться около 2 часов.
Китайский салат с фунчозой и креветками
Составляющие компоненты:
- Рисовая лапша – 250 грамм;
- Креветки – 400 грамм;
- Сладкий перчик – 3 штуки;
- 2 головки репчатого лука;
- 2 дольки чеснока;
- Соевый соус – 40 мл;
- 1 большая ложка растительного масла;
- 50 мл сока лимона.
Длительность готовки – 30-40 минут;
Калорийность на 100 грамм – 117.
- Рисовую лапшу заливаем горячей водой и настаиваем 5-10 минут, чтобы она сварилась;
- После этого откидываем ее на дуршлаг и промываем прохладной водой. Оставляем на пару минут, чтобы вытекла вся лишняя жидкость;
- Ставим на плиту воду, подсаливаем и разогреваем. Как только вода начнет кипеть запускаем туда креветки, отвариваем минут 3-4. Отварные креветки вынимаем из воды, остужаем, снимаем панцири и режем средними кусочками;
- С луковиц снимаем шкурку и режем на небольшие брусочки;
- Перец очищаем от семян и плодоножки. Режем мякоть в виде тонкой соломки;
- Отварную рисовую вермишель выкладываем в глубокую чашку, кладем туда овощную нарезку и кусочки креветок. Все перемешиваем;
- В отдельной миске делаем соус. Наливаем соевый соус, добавляем сок лимона и растительное масло;
- Чесночные зубцы очищаем и выдавливаем через чесночницу. Выкладываем чеснок в соус и смешиваем;
- Поливаем салат соусом и перемешиваем до полного распределения соуса;
- Убираем готовый салат в холодильник на 10-15 минут для пропитывания.
Секреты приготовления
- Во время покупки смотрите на внешний вид рисовой лапши. Она должна иметь сероватый оттенок, обладать хрупкостью, ломкостью и приятным ореховым запахом;
- Вместо обычного подсолнечного масла можно использовать кунжутное, кукурузное, тыквенное масло. Они придадут необычный вкус и аромат;
- Не жалейте специй и соевого соуса. Эти ингредиенты должны обязательно присутствовать в салатах с фунчозой.
Ну, вот оказывается все просто и легко. Немного фантазии, смекалки и вкусный салат с фунчозой будет готов. Главное - добавляйте побольше специй, приправ, соевый соус, тогда ваш салатик получится пикантным и очень ароматным.
Будьте уверены, ваши близкие будут в восторге от этого вкусного угощения!
36 рецептов приготовления салатов на любой вкус
30 минут
170 ккал
5/5 (1)
На полках современных супермаркетов рядом с обычными макаронами можно часто увидеть упаковку вермишели с загадочным азиатским названием «фунчоза». К сожалению, далеко не каждая хозяйка знакома с этой загадочной «стеклянной вермишелью», и очень зря.
Нужно срочно исправлять ситуацию, поэтому сегодня вы узнаете, как готовить вкусный и полезный салат из фунчозы с огурцом и морковью по традиционному рецепту.
Cалат из фунчозы с огурцом и морковью
Кухонная техника: терка для моркови по-корейски.
Последовательность приготовления
Как правильно выбрать ингредиенты
- Будьте внимательны, когда изучаете состав фунчозы, указанной на упаковке. Настоящая «стеклянная вермишель» делается из муки зеленых бобов мунг, благодаря чему на вид она белого оттенка, полупрозрачная и матовая. Если хоть один из критериев не соответствует, перед вами подделка с добавлением пшеничного крахмала.
- Если фунчоза уж слишком белая, то, скорее всего, производитель схалтурил, добавив в нее рисовую муку. Ничего плохого в этом нет, однако традиционному рецепту такая добавка не соответствует.
- Естественно, качественная вермишель не должна быть слипшейся, поломанной, а также слишком мягкой и в то же время слишком хрупкой и крошащейся.
Пошаговый рецепт
- Вермишель опустите в кипящую воду, варите около 2 минут, а затем промойте под холодной водой.
- Дайте воде хорошенько стечь из дуршлага, а затем нарежьте вашу длинную-предлинную вермишель на более короткие кусочки – удобнее всего это будет сделать обыкновенными ножницами, но чересчур тоже не мельчите, иначе грядущий салат утратит все свое национальное обаяние.
- Натрите морковь на специальной терке для корейской морковки, немного помните ее руками и оправьте к полупрозрачному облачку вермишели.
- Такую же операцию произведите над свежим огурцом (только мять руками его не стоит).
- Сладкие перцы, желательно разноцветные, нарежьте тоненькими полосками и добавьте в салат.
- Все ингредиенты посолите, приправьте сахаром, кориандром и красным жгучим перцем, добавьте давленый чеснок и сдобрите уксусной кислотой, соевым соусом и растительным маслом.
- Хорошенько перемешайте салат, выложите его в красивую миску и наслаждайтесь оригинальным вкусом.
Видеорецепт приготовления салата с фунчозой и овощами
Если вы до сих пор не влюблены в азиатскую кухню, попробуйте приготовить салат из фунчозы. Поможет вам в этом этот замечательный видеорецепт, музыкальное сопровождение которого, выполненное в национальном духе, настроит вас на правильный лад.
Как можно украсить такой салат?
То, что это блюдо необыкновенно вкусное, вы уже убедились, а вот как сделать салат с лапшой фунчоза еще и привлекательным для глаза? Украсьте его сверху зеленью (кинзой, нарубленным зеленым луком, а можно и обычной петрушкой), посыпьте кунжутом или даже выложите геометрический орнамент из ломтиков сладкого перца – все, что угодно, лишь бы ваша творческая душенька была довольна.
Секреты салата из фунчозы
- Обращайте внимание на толщину фунчозы: если диаметр вермишели меньше, чем 0,5 мм, вам не стоит ее даже варить, достаточно залить кипятком на 5 минут. Вермишель потолще придется отварить, но не более 3 минут, так как переваренная фунчоза раскисает на глазах и превращается в малоаппетитную кашицу.
- Солить воду, в которой варится вермишель, не нужно, ведь в состав салата входит и без того достаточно соленый соевый соус.
- Сама по себе почти безвкусная, фунчоза очень восприимчива к ароматам, так что вы можете успешно экспериментировать с различными душистыми заправками. Хотя бы просто попробуйте замените банальное подсолнечное масло оливковым, тыквенным или кунжутным, и вкус блюда станет значительно богаче и интереснее.
Как правильно подавать такой салат
- Так как это блюдо имеет дальневосточные корни, то и подавать его лучше в соответствующем стиле. Салат отлично смотрится в прямоугольных тарелочках или мисочках-пиалочках, а для любителей полной национальной правдоподобности вместо вилок к нему можно подать деревянные палочки.
- Салат из фунчозы – это сытное и, в то же время, диетическое блюдо. Его можно спокойно подать даже на поздний ужин как самостоятельное блюдо либо как гарнир к любому виду мяса или рыбы.
Варианты приготовления салата
- На самом деле такой салат можно готовить не только из фунчозы, но и из рисовой лапши – попробуйте, так тоже получается очень вкусно.
- По такому же рецепту можно приготовить салат с лапшой фунчоза и готовой корейской морковью – блюдо получится немного острее и пикантнее.
- Рецепт салата из фунчозы по-корейски с мясом подойдет для сытной трапезы. Просто добавьте ко всем ингредиентам курицу или свинину, и блюдо понравится даже привередливым мужчинам.
- На самом деле, салаты – это один из самых экономичных и легких в исполнении разделов кулинарии. Чего только стоят аппетитные овощные салатики, которые можно подавать и как закуску, и как гарнир. Попробуйте приготовить легкий Не менее нежным и свежим получается (уж простите за тавтологию). Вашу коллекцию незамысловатых весенних рецептов может пополнить , а если захочется чего-то пикантного – смело готовьте .
Как известно, салат можно приготовить из чего угодно. Экспериментируйте, доверяйте своей интуиции и делитесь своими успехами в комментариях.
Салат с фунчозой поражает своим разнообразием: фунчоза с овощами, фунчоза с мясом, фунчоза с морепродуктами, фунчоза с курицей. Салат фунчоза может быть как теплыми, так и холодными.
Фунчоза это традиционный продукт китайской, вьетнамской и тайской кухни. Представляет из себя лапшу различной ширины, как тонкую, так и широкую. Фунчоза изготавливается из зеленых бобов мунг по традиционным технологиям.
Фунчоза очень универсальна, ее можно использовать для приготовления как холодных, так и горячих блюд. Она уместна и в салатах, и в закусках и как гарнир, и как часть основного блюда.
Еще одним достоинством фунчозы является то, что она очень быстро готовится. Ее можно просто залить кипятком и оставить на некоторое время. В зависимости от производителя, она может завариваться от 1 до 10 минут. В процессе приготовления ее цвет меняется от прозрачного до белого. Но пригодна в пищу сразу, как только лапша станет мягкой.
Не разваривайте фунчозу, готовьте ее до прозрачности, так она будет аппетитной и упругой.
Как приготовить салат с фунчозой - 15 разновидностей
Салат с фунчозой - Пекинский
Салат Пекинский со свининой и овощами от Ильи Лазерсона.
Ингредиенты:
- Фунчоза
- Морковь
- Огурец
- Пекинская капуста
- Свинина - 150 г;
- Перец чили
- Чеснок
- Корень имбиря длиной 1 см.
- Соевый соус
- Кунжутное масло
- Белый винный уксус
- Сахар
- Кинза
- Зерна кориандра
- Соус устричный
- Арахис
Приготовление:
Вскипятить воду в сотейнике или кастрюле. В кипящую воду окунуть фунчозу. Оставить на 3 минуты. Откинуть на сито размякшую лапшу, промыть холодной водой. Оставить стекать.
Приготовить заправку. Смешать в миске 6 столовых ложек соевого соуса, 1 ст. л. кунжутного масла и 2 ст. л. белого винного уксуса. Добавить мелко нарезанные 3 зубчика чеснока, одну треть маленького стручка жгучего перца, 1-2 веточки кинзы и 1 ч. л. сахара.
Пекинскую капусту нарезать поперек соломкой, выложить на блюдо, полить 3 ст. л. заправки.
Очищенную морковь натереть на терке или нарезать ножом соломкой длинной около 5 см. Морковь выложить на капусту и полить 2 ст. л. заправки.
Чтобы морковь и огурец были более сочными перед приготовлением замочите их в ледяной воде на 20-30 минут.
Огурец нарезать соломкой. Уложить поверх моркови, полить 2 ст. л. заправки.
На огурец выложить фунчозу, полить заправкой.
Отставить салат настаиваться.
В готовом салате будет меньше лишней воды, если удалить у огурца мякоть.
Подготовить свинину. Свиную мякоть нарезать соломкой. К мясу добавить мелко нарезанные одну треть жгучего перца, 1-2 зубчика чеснока. Заправить соевым соусом, 0,5 ч. л. сахара, 1 ст. л. кунжутного масла. Перемешать.
Свинину можно заменить курицей или индейкой.
Очистить корень имбиря, мелко нарезать. Измельчить 1 ч. л. зерен кориандра. Для это можно использовать специальную ступку, мельницу для специй, или выложить зерна кориандра на лист пергамента, надежно завернуть края и отбить молотком для мяса.
На нагретую сковородку влить растительное масло. Высыпать в масло измельченный кориандр и нарезанный имбирь. Выложить на сковородку промаринованную свинину. Обжаривать мясо на максимальном огне.
Добавить к мясу устричный соус и 1 ст. л. кунжутного масла.
Устричный соус можно заменить рыбным соусом.
Для всех рецептов паназиацкой кухни лучше подходят сковороды формы WOK, такая форма позволяет обжаривать небольшое количество мяса или овощей максимально быстро. Благодаря этому мясо остается более сочным, а овощи хрустящими.
Готовую свинину выложить в тарелку с салатом поверх фунчозы.
Горсть жаренного арахиса выложить на лист пергамента, завернуть, отбить молотком для мяса. Измельченным арахисом посыпать салат по краям. Мясо по центру салата посыпать измельченной кинзой.
рецепт освежающего салата из простых ингредиентов, для получения еще более оригинального вкуса добавьте больше чеснока и перца чили.
Ингредиенты:
- Фунчоза 200 гр.
- Пекинская капуста 0,5 кочана
- Яйца 2 шт.
- Растительное масло
- Перец чили 1 стручок
- Чеснок 2-3 зубчика
- Имбирь корень 1 см.
- Красный перец хлопьями
- Арахис 3 ст. л.
- Кинза 3 веточки
- Рисовый уксус
- Лайм 1 шт.
Приготовление:
Поместите фунчозу в кипящую воду на 1 минуту. Затем откиньте лапшу на дуршлаг. Промойте холодной водой. Дайте стечь воде. По желанию порежьте лапшу ножницами.
Нарежьте листья пекинской капусты тонкой соломкой.
Для этого салата также подойдет савойская капуста, салат айсберг и другие кочанные салаты.
В отдельной посуде взбейте яйца. На нагретую сковороду вылейте 1 чайную ложку растительного масла и равномерно распределите по сковороде. Вылейте часть взбитых яиц так, чтобы они распределились по сковороде тонким слоем. Как только яичный блинчик будет готов, переложите его на тарелку. Таким же образом пожарьте все взбитые яйца. Заверните яйца в ролл и нарежьте поперек тонкой соломкой. Половину нарезанных яичных блинчиков смешайте в салатнике с готовой фунчозой и нарезанной капустой.
Измельчите чеснок и имбирь и немного перчика чили. Вы можете это сделать в ступке для специй с щепоткой соли. 1 ст. л. растительного масла нагрейте сковороде. В раскаленное масло отправьте измельченные имбирь, чеснок и острый перец. Жарьте в течении нескольких секунд на большом огне непрерывно помешивая. Переложите в отдельную миску. Дайте немного остыть. Затем добавьте 1 ст. л. рисового уксуса, сок лайма и 2 ст. л. растительного масла. Взбейте. Добавьте соль по вкусу. Соус должен быть солоноватым. Вылейте смесь в салатник с подготовленными ингредиентами и перемешайте. Поверх салата выложите оставшуюся яичную лапшу, измельченный арахис и нарезанную кинзу.
Если у Вас не рисового уксуса, то его можно заменить белым винным. Если у Вас нет ни рисового, ни винного, то не стоит добавлять обычный столовый, он слишком резкий и ухудшит вкус блюда.
Далекий от традиционной корейской кухни, но такой простой и понятный для российских домохозяек рецепт салата с фунчозой.
Ингредиенты:
- Фунчоза
- Морковь
- Огурец
- Чеснок
- Молотый кориандр
- Перец красный жгучий порошок
- Сахар
- Уксус
- Растительное масло
- Черный перец
- Соевый соус
Приготовление:
Фунчозу отварить, промыть холодной водой, откинуть на дуршлаг, нарезать ножницами.
Морковь и огурец натереть на терке. Нарезать болгарский перец соломкой.
В большом салатнике смешать фунчозу, нарезанные овощи. Посолить. Приправить молотым кориандром, красным жгучим перцем. Добавить 0,5 ч. л. столового уксуса, 6-8 ст. л. соевого соуса, 3 зубчика чеснока измельчить с помощью чеснокодавки. Добить сахар и черный перец по вкусу. Заправить салат растительным маслом. Тщательно перемешать.
По желанию можно нарезать готовую фунчозу с помощью ножниц.
Салат с фунчозой - Тайский с тофу и креветками
Аутентичный тайский салат с мясо от Джейми Оливера за 15 минут.
Ингредиенты:
- Фунчоза 300 гр.
- Арахис 100 гр.
- Кунжут 100 гр.
- Имбирь корень 4-5 см.
- Перец чили 1 шт
- Чеснок
- Лайм 3 шт
- Помидоры черри 6-7 шт
- Базилик несколько веточек
- Кунжутное масло
- Рыбный соус
- Сахар
- Морковь
- Огурец
- Редис
- Фенхель
- Капуста
- Креветки коктейльные 100 гр.
- Перец чили
Приготовление:
Приготовить фунчозу, опустив в горячую воду на 4 минуты. Пропустить через сито.
Пожарить арахис и кунжут на сковороде с 1 ст. л. кунжутного масла.
Соус. В комбайне или блендере измельчить и смешать
очищенный корень имбиря, 1 дольку чеснока, 1 перец чили, несколько веточек базилика, помидоры черри, сок 3 лаймов, 2 ст. л. кунжутного масла, 3 ст. л. рыбного соуса, 1 ст. л. сахара
Ножом или в комбайне измельчите морковь, огурец, белокочанную капусту, черешки фенхеля. Смешать соус с овощами в большом салатнике. Сильно обмять овощи до появления сока.
Добавить в салат горячую фунчозу, перемешать. 100 г готовых коктейльных креветок положить в миску с салатом, перемешать. Целый кусок тофу выложить поверх салата и порезать на кубики.
Полить тофу соусом чили. Украсить салат дольками лайма и веточками мяты.
Этот салат готовят в китайских кафе на Дальнем Востоке.
Ингредиенты:
- Фунчоза 200 гр.
- Капуста белокочанная 200 гр.
- Морковь 1 шт.
- Огурец 1 шт.
- Сахар
- Красный перец
- Кориандр
- Соевый соус 1 ст. л.
- Рисовый уксус или столовый 1 ст. л.
- Масло кунжутное 0,5 ч. л.
- Растительное масло 1 ст. л.
Приготовление:
Фунчозу отварить. Откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой.
Морковь нашинковать на терке или нарезать ножом соломкой. Нарезать соломкой капусту.
Вы можете добавить краснокочанную капусту, это улучшит вкус и вид готового салата.
Присыпать овощи щепоткой соли и красного перца, сахара, добавить 1 ст. л. уксуса
Смешать в стакане растительное масло и немного кунжутного, разогреть в микроволновой печи и влить в миску с капустой и морковью. Перемешать и дать настояться 15 минут.
Нашинковать огурец на терке или нарезать ножом. Добавить кориандр и соевый соус. Смешать все ингредиенты. Добавить соевый соус по вкусу.
Простой рецепт салата с обжаренными овощами, можно подавать как гарнир к мясу.
Ингредиенты:
- Фунчоза 200 г
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Соевый соус
- Растительное масло
- Зеленый лук
- Кунжут
Приготовление:
Замочить фунчозу в кипятке на 1-2 минуты. Откинуть фунчозу на дуршлаг, промыть холодной водой.
Нарезать морковь и лук соломкой.
Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжарить овощи. В сковороду с обжаренными овощами выложить фунчозу и продолжить обжаривать. В сковороду влить 6-8 ст. л. соевого соуса. Перемешать.
Переложить фунчозу с овощами в салатник. Посыпать порезанным зеленым луком и семенами кунжута. Подавать как в горячем, так и в холодном виде.
Этот салат хорош как в холодном, так и в горячем виде.
Ингредиенты:
- Фунчоза 100 гр
- Куриное филе 300 гр.
- Огурец 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Пекинская капуста 0,5 кочана
- Болгарский перец 1 шт
- Острый перец 1 шт
- Соевый соус 3-4 ст. л.
- Мед или коричневый сахар 1 ч. л.
- Кунжутное масло 1 ч. л.
- Паприка сухая 1 ч. л.
- Острый красный перец 0,25 ч. л.
- Чеснок 1-3 зубчика
Приготовление:
Куриное филе отбить и нарезать тонкой соломкой. Залить 1 ст. л. соевого соуса, отставить мариноваться.
Нарезать овощи соломкой, морковь можно натереть на терке. Из острого перца удалить семена, нарезать половину или целый перчик.
Для соуса чеснок измельчить с помощью ножа или чеснокодавки, или терке. К чесноку добавить 1 ч. л. паприки, 0,25 ч. л. острого перца, 1 ч. л. меда или коричневого сахара, 1 ч. л. кунжутного масла.
Курицу обжарить на быстром огне. Довести курицу до полуготовности, добавить морковь. Обжаривать 1 минуту. Добавьте перец, через 30 секунд пекинскую капусту, еще через 30 секунд добавить огурец, перемешать и выключить нагрев.
Приготовить фунчозу. Поместить в кипящую воду на 3 минуты, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой, нарезать с помощью ножниц.
Смешать готовую фунчозу с курицей и овощами, полить соусом.
Можно подавать как горячее основное блюдо, а можно холодным как салат.
Ингредиенты:
- Фунчоза 100 г
- Куриное филе 150 г
- Морковь 1 шт.
- Болгарский перец 1 шт.
- Острый зеленый перец 1 шт
- Чеснок 4 зубчика
- Соевый соус
- Кунжут
- Перец черный молотый
Приготовление:
Фунчозу залить кипятком, накрыть крышкой. Оставить на несколько минут.
Куриное филе нарезать, добавить к нему 2 ст. л. соевого соуса и 2 ст. л. кунжута. Оставить мариноваться.
Фунчозу откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой. Можно измельчить ножницами.
Нарезать морковь, болгарский перец, острый зеленый перец без семян. Обжарить на высоком огне на растительном масле овощи, добавить к ним промаринованную курицу. Приправить мелко порезанным чесноком. Добавить фунчозу. Перемешать. Соль и перец по вкусу.
Салат с фунчозой - Корейский с мясом и грибами
Теплый и сытный салат с фунчозой, мясом и грибами в корейском стиле.
Ингредиенты:
- Фунчоза 200 г
- Соевый соус 8 ст. л.
- Кунжутное масло 5 ст. л.
- Чеснок 1 зубчик
- Коричневый сахар 1 ч. л.
- Яблочный уксус 1,5 ст. л.
- Говяжья мякоть 200 г
- Лук репчатый 1 шт
- Грибы шиитаке 100 г
- Морковь 3 шт.
- Шпинат 100 г
Приготовление:
Фунчозу залить кипятком. Оставить на 5-10 минут. Процедить. Промыть холодной водой. Нарезать на куски с помощью кухонных ножниц.
Для соуса смешайте 3 ст. л. кунжутного масла, мелко порезанный зубчик чеснока, коричневый сахар и 1,5 ст. л. яблочного уксуса. Взбейте.
Подготовить остальные ингредиенты. У грибов шиитаке удалить ножку, шляпку тонко нарезать. Морковь натереть на терке. Лук порезать полукольцами.
В большой сковороде разогрейте 2 ч. л. кунжутного масла на сильном огне. Обжарьте лук и 1 ч. л. соли в течении 2 минут. Добавьте говядину, как только она будет готова переложите ее в миску.
В сковороду положите морковь и грибы, обжаривайте в течение 3 минут. Добавьте готовую фунчозу. Полейте 2 ст. л. соуса. Обжаривайте 2 минуты. Переложите в миску к говядине.
На пустую сковороду вылейте 2 ч. л. кунжутного масла, выложите шпинат. Обжаривайте 2 минуты, полейте оставшимся соусом. Переложите в салатник.
Смешайте все ингредиенты.
Рецепт быстрого салата с хрустящими овощами и готовой заправкой.
Ингредиенты:
- Фунчоза 100 г
- Морковь 1 шт.
- Огурец 1 шт.
- Болгарский перец 1 шт.
- Укроп 3 веточки
- Готовая заправка Чим Чим
Приготовление:
Фунчозу залить кипятком. Оставить на 5 минут. Промыть холодной водой. Дать стечь.
Морковь, огурец и болгарский перец нарезать тонкой соломкой.
Смешать овощи с готовой лапшой в салатнике. Залить готовой заправкой.
Отлично подойдет для ланча.
Ингредиенты:
- Фунчоза 100 г
- Морковь 1-2 шт.
- Зеленый лук
- Креветки 150 г
- Соевый соус 4 ст. л.
- Рыбный соус 2 ст. л.
- Коричневый сахар 2 ст. л.
- Лайм 2 шт.
- Базилик
- Кориандр молотый
Приготовление:
Опустить фунчозу в горячую воду. Оставить на 5-7 минут. Промыть холодной водой.
Смешать нарезанные морковь, зеленый лук, кориандр, мяту, базилик и креветки.
Приготовление соуса. Взбейте соевый соус, рыбный соус, сок двух лаймов, коричневый сахар.
Полейте соусом салат и хорошо перемешайте.
Фунчоза с колбасой это смесь кулинарных традиций постсоветского пространства и юго-восточной Азии.
Ингредиенты:
- Фунчоза 125 г
- Колбаса вареная 300 г
- Морковь 3 шт
- Лук 2 шт
- Болгарский перец 1 шт
- Чеснок 2-3 зубчика
- Сушеный укроп
- Соевый соус
- Красный острый перец порошком
- Черный перец порошком
- Растительное масло 100 г
- Соль 1 ч. л.
- Уксус столовый 1 ст. л.
- Душистый перец 6-7 горошин
Приготовление:
Фунчозу опустить в кипящую воду. Оставить на несколько минут. Слить воду с помощью сита. Промыть холодной водой. Переложить в салатник.
Морковь натереть на терке для моркови по-корейски. Лук нарезать полукольцами. Болгарский перец и колбасу порезать соломкой.
100 г растительного масла разогреть на сковороде. В горячем масле на быстром огне обжарить лук. Как лук подрумянится отправить в сковороду морковь, затем болгарский перец и колбасу. Обжаривать до готовности.
В сковороду добавить специи 1 ст. л. укропа, 1 ч. л. соли, по щепотке черного и красного перца, 2-3 зубчика измельченного чеснока, растертый в ступке душистый перец.
Обжаренные овощи с колбасой переложить в салатник к готовой фунчозе. Заправить 1 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. столового уксуса. Тщательно перемешать салат. Дать остыть и настоятся и можно подавать к столу.
Сочетание кальмаров и осьминогов со свежей зеленью и хрустящими овощами не оставит равнодушным Ваших гостей и домашних.
Ингредиенты:
- Фунчоза 200 г
- Кальмар кольцами 200 г
- Соевый соус
- Растительное масло
- Арахис 1 горсть
- Кунжут
- Зеленый лук
- Редис 4-8 шт.
- Острый перец чили 1 шт.
- Кинза 0,5 пучка
- Базилик 1 пучок
- Мята несколько веточек
- Сок 1 лайма
- Сахар 1 ч. л.
- Рыбный соус 2 ст. л.
- Оливковое масло 1 ч. л.
- Красный острый перец порошком или хлопьями
- Рисового уксуса 1 ст. л.
Приготовление:
Для соуса смешайте сок лайма, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. оливкового масла, 2 ст. л. рыбного соуса, щепотку красного перца и 1 ст. л. рисового уксуса.
Готовьте фунчозу по инструкции на упаковке или по этому рецепту. Опустите фунчозу в кастрюлю с кипящей водой, оставьте вариться на 5 минут. Слейте воду, промойте холодной водой. Переложите фунчозу в миску, добавьте к ней 1 ст. л. растительного масла.
Кольца кальмара и осьминожки тщательно осушите бумажным полотенцем. Убедитесь, что на них не осталось воды иначе при жарке масло будет стрелять. В сковороде на большом огне раскалите растительное масло. Аккуратно закиньте морепродукты в масло. Постоянно помешивая обжаривайте в течение 1-2 минут. Шумовкой выложите обжаренные кальмары и осьминожки на бумажное полотенце, чтобы оно впитало масло.
Нарежьте редис, половину пучка кинзы, мяту, базилик и арахис. Смешайте.
В большом салатнике смешайте все компоненты салата - нарезанные овощи и зелень, обжаренные морепродукты, готовую фунчозу и заправку. Перемешайте. Сверху украсьте зеленым луком и семенами кунжута.
Рецепт красивого салата с жареной говядиной и хрустящими овощами.
Ингредиенты:
- Фунчоза 250 г
- Огурец 2-3 шт.
- Морковь 1 шт.
- Острый перец 1 шт.
- Болгарский перец разноцветные 2 шт.
- Говядина обжаренная 150 гр.
- Чеснок 3 зубчика
- Кинза 1 пучок
- Аджика
- Уксус
- Соевый соус
- Черный перец порошком
- Красный острый перец порошком
- Растительное масло 0,5 стакана
Приготовление:
Залить фунчозу кипятком. Оставить на 10 минут под крышкой.
Огурцы, болгарский перец нарезать соломкой. Морковь натереть на терке воспользоваться теркой. Острый перец очистить от перегородок и семян и нарезать совсем немного.
В салатнике смешать предварительно обжаренную говядину, нарезанные овощи, добавить кинзу, 0,5 ч. л. аджики, 0,5 ч. л. уксуса, 2 ст. л. соевого соуса. Тщательно перемешать.
Чеснок нарезать соломкой. С фунчозы слить воду, промыть в холодной воде. Дать воде стечь. Переложить фунчозу в салатник. Перемешать. Поверх салата выложить нарезанный чеснок. Сверху полить раскаленным на сковороде маслом. Добавить по щепотке черного и красного перца. Посыпать кинзой.
Салат с фунчозой - Тайский со свининой
Оригинальный рецепт салата с фунчозой и свиным фаршем.
Ингредиенты:
- Фунчоза 100 г
- Свиной фарш 500 г
- Чеснок 3 зубчика
- Имбиря корень 1 см.
- Сахар коричневый 2 ст. л.
- Арахис 100 г
- Мята 3 веточки
- Лук половина пучка
- Кинза 4-5 веточек
- Красный острый перец половина стручка
- Соевый соус 1 ч. л.
- Оливковое масло 2 ст. л.
- Соль 0,5 ч. л.
- Сок одного лайма
- Паприка сухая
- Кориандр молотый
- Красный острый перец
Приготовление:
Залейте фунчозу кипятком, оставьте на несколько минут. Когда лапша станет мягкой, откиньте ее на сито и промойте холодной водой. Переложите готовую фунчозу в глубокий салатник.
Поставьте сковороду на средний огонь, разогрейте в ней 1 ч. л. масла. Обжарьте свининой фарш. Когда фарш будет практически готов добавьте в него по 1 ч. л. сухой паприки и молотого кориандра, пару щепоток красного острого перца.
Добавьте к свиному фаршу нарезанный имбирь и чеснок, измельчённый ножом арахис. Посыпьте фарш с зеленью и специями двумя ст. л. коричневого сахара и щепоткой соли. Снимите сковороду с огня и перемешайте.
В последнее время азиатская кухня, ярко сочетающая в себе одновременно кислоту, сладость остроту и пряность, становится все более популярной, поэтому мы подготовили для вас подборку рецептов салатов с фунчозой и овощами.
Фунчоза или «стеклянная» лапша производится из крахмала плодов (бобовых) мунг и является одним из основных компонентов азиатских блюд. Она входит в состав различных закусок, салатов, супов и гарниров. Традиционно в салаты с фунчозой добавляют морковь, огурец и болгарский перец, а в качестве приправ используют чеснок и соевый соус.
Легкий, острый, хрустящий салат – отличное решение для вегетарианцев, тех, кто придерживается здорового питания и просто для любителей азиатского кулинарного стиля. Благодаря фунчозе блюдо получается довольно сытным, а овощи насыщают его витаминами и клетчаткой.
Большим плюсом этого салата является то, что его можно приготовить не на один раз, а поставить блюдо в холодильник и наслаждаться непревзойденным вкусом еще 2-3 дня.
Время приготовления:
30 минут
Количество порций:
4
Ингредиенты:
- фунчоза (150 г);
- перец болгарский – желтый, красный и зеленый (по 1 шт.);
- морковь (средняя, 1 шт.);
- лук порей (1 шт.);
- петрушка зелень (несколько веточек);
- масло растительное (2 ст. л.);
- чеснок (2 зубчика);
- перец красный острый, сушеный (0,25 ч. л.);
- кориандр зерна (0,5 ч. л.);
- соевый соус (2 ст. л.);
- уксус рисовый (1 ст. л.);
- соль (по вкусу).
Приготовление:
- Фунчозу залить кипятком, накрыть крышкой, оставить на 8 мин, затем промыть холодной водой и дать стечь.
- Морковь и огурец вымыть и натереть на терке для корейской моркови.
- У лука порея отрезать белую часть, разрезать ее напополам и нашинковать тонкими полукольцами.
- Перцы помыть, очистить от семян и нарезать соломкой.
- Промытую петрушку мелко порубить.
- Чеснок измельчить ножом или продавить через пресс.
- Все подготовленные овощи сложить в глубокую миску, сверху в центр высыпать растертые в ступке зерна кориандра, острый перец и соль.
- В сотейнике разогреть растительное масло до легкого дымка и вылить его на специи. Затем добавить рисовый уксус и соевый соус
- Тщательно перемешать овощи, выложить к ним фунчозу и еще раз перемешать.
- Отправить в холодильник на 3-4 часа.
Острый салат в корейском стиле готов. Приятного аппетита!
Предлагаем посмотреть пошаговый рецепт приготовления салата:
Сочетание фунчозы и маслин довольно необычное, но на удивление вкусное. Этот салат станет отличной закуской для праздничного стола или полноценным гарниром к мясу и рыбе.
Время приготовления:
30 минут
Количество порций:
2
Ингредиенты:
- фунчоза (100 г);
- огурец свежий (средний, 2 шт.);
- перец болгарский (1 шт.);
- маслины без косточек (150-200 г);
- чеснок (1 зубчик);
- горчица французская (1 ст. л.);
- соевый соус (2 ст. л.);
- масло растительное (2 ст. л.).
Приготовление:
- Фунчозу залить кипятком, оставить под крышкой на 8 мин, затем промыть холодной водой.
- Болгарский перец и огурец помыть, нарезать тонкой соломкой.
- С маслин слить жидкость, нарезать колечками.
- Для соуса смешать натертый на мелкой терке чеснок, соевый соус, масло и горчицу.
- С салатник сложить фунчозу, овощи, полить соусом и тщательно перемешать.
Если не любите маслины, попробуйте добавить в блюдо мелко нарезанные корнишоны или каперсы. Такой салат можно использовать как основу и, добавляя в него мясо или морепродукты, создавать новые кулинарные шедевры.
Посмотрите видеорецепт приготовления салата с фунчозой, овощами и маслинами:
Такой салат однозначно понравится поклонникам азиатской кухни. Фунчоза прекрасно сочетается со всеми морепродуктами. Получается легкое и в то же время питательное блюдо, насыщенное белком, витаминами и минералами. Помимо креветок в салат замечательно впишутся кальмары, осьминоги или мидии.
Время приготовления:
30 минут
Количество порций:
4
Ингредиенты:
- фунчоза (150 г);
- перец болгарский (средний, 2 шт.);
- морковь (небольшая, 2 шт.);
- креветки варено-мороженые (500 г);
- лук зеленый (для украшения, 50 г);
- кунжут семена (2 ч. л.);
- соус соевый, светлый (3 ст. л.);
- чеснок (2 зубчика);
- масло растительное (для жарки, 2 ст. л.);
- зира сушеная (по вкусу);
- имбирь, корень (20 г).
Приготовление:
- Фунчозу залить кипятком и оставить распариваться на 8 мин. Готовую лапшу откинуть на дуршлаг и дождаться пока стечет вся жидкость.
- Лук и перец помыть, почистить. Лук нарезать полукольцами, перец – полосками.
- Морковь почистить, натереть на крупной терке, обжарить на сковороде с разогретым растительным маслом в течение 3-4 мин.
- К моркови добавить лук и перец, обжаривать овощи на среднем огне 5 мин.
- Креветки ошпарить кипятком, добавить к овощам, влить соевый соус, добавить зиру, измельченный чеснок, имбирь и тушить под крышкой еще 4 мин. Дать смеси немного остыть.
- Зеленый лук промыть, мелко порубить.
- Семена кунжута прогреть на сухой сковороде.
- В салатнике смешать фунчозу, смесь овощей с креветками, посыпать сверху зеленью и кунжутом.
Перед подачей салату лучше дать настояться 20-30 минут.
Рыбный соус – популярная приправа в азиатской кухне Его готовят из ферментированной мелкой рыбы, чаще всего из анчоусов. Соус имеет очень насыщенный резкий аромат и выраженный соленый вкус. Поэтому в блюда его нужно добавлять с осторожностью и в минимальных количествах, чтобы не перебивать вкус других ингредиентов.
Время приготовления:
30 минут
Количество порций:
4
Ингредиенты:
- фунчоза (150 г);
- морковь свежая (средняя, 1 шт.);
- сельдерей, стебли (100 г);
- перец болгарский желтый (1 шт.);
- чеснок (2 зубчика);
- соус рыбный (1-2 ч. л./по вкусу);
- уксус рисовый (2 ст. л.);
- масло оливковое (1 ст. л.);
- базилик зелень (по вкусу).
Приготовление:
- Фунчозу залить кипятком, оставить под крышкой на 8 мин, промыть холодной водой, откинуть на дуршлаг.
- Для соуса смешать мелко нарубленный чеснок, рыбный соус, уксус и оливковое масло.
- Морковь почистить, натереть на терке для корейской моркови.
- Болгарский перец и сельдерей нарезать тонкими полосками.
- Базилик промыть, высушить, мелко порубить. Несколько самых красивых веточек оставить для декора.
- В салатнике смешать овощи и фунчозу, залить соусом и перемешать. Дать постоять 15-20 минут.
- Перед подачей украсить блюдо веточками базилика.
Если у вас не оказалось рыбного соуса, замените его темным соевым с добавлением 1 ст. л. измельченных анчоусов. Помимо базилика в салат можно добавить кинзу или семена кунжута.
Предлагаем вам посмотреть подробный видеорецепт:
Легкий и ароматный салат подойдет в качестве гарнира к мясу, закуски или полноценного вегетарианского обеда. Заправка с карри, чесноком, соевым соусом и кинзой придает фунчозе пряно-острый вкус.
Время приготовления:
40 минут
Количество порций:
4
Ингредиенты:
- фунчоза (150 г);
- грибы шампиньоны/вешенки (100 г);
- морковь (средняя, 1 шт.);
- огурец свежий (средний, 1 шт.);
- перец болгарский красный (1 шт.);
- соевый соус (3 ст. л.);
- сок лимона (3 ст. л.);
- чеснок (2 зубчика);
- кинза (30 г);
- масло оливковое (3 ст. л.);
- карри, приправа (0,25 ч. л.);
- кунжут, семена (по вкусу);
- соль (по вкусу).
Приготовление:
- Фунчозу опустить в миску с холодной водой на 3 мин, затем переложить в другую миску с кипятком на 5 мин. По истечении времени слить с лапши всю жидкость.
- Шампиньоны нарезать слайсами и отварить в подсоленной воде 5 мин.
- В сотейнике вскипятить 50 мл воды, влить соевый соус, сок лимона, оливковое масло, добавить порошок карри, нарубленную кинзу, пропущенный через пресс зубчик чеснока. Проварить смесь 2 минуты, охладить.
- Морковь очистить, натереть на крупной терке или воспользоваться теркой для морковки по-корейски.
- Огурцы и перец помыть, обсушить, нарезать тонкой соломкой.
- В салатнике смешать фунчозу, грибы и овощи. Залить соусом и дать настояться 15-20 мин.
- Перед подачей посыпать семенами кунжута.
Сытности такому салату добавят куриное филе, яичные блинчики, нарезанные лапшой, или ваши любимые орешки. При желании оливковое масло можно заменить кунжутным – получится не менее вкусно.
Посмотрите видеорецепт приготовления блюда:
Красочный диетический салат может украсить праздничное застолье, стать полноценным ужином или обедом. Сбалансированное по белкам, жирам, углеводам и клетчатке блюдо, имеющее калорийность менее 200 на 100 г, способно насытить вас надолго.
Время приготовления:
40 минут
Количество порций:
4
Ингредиенты:
- фунчоза (100 г);
- филе куриное (300 г);
- фасоль зеленая стручковая (400 г);
- грибы шампиньоны (200 г);
- лук репчатый (средний, 1 шт.);
- помидор (2 шт.);
- масло оливковое (1 ст. л.);
- шнитт-лук (для украшения, по вкусу);
- соль, черный перец (по вкусу).
Приготовление:
- Фунчозу залить кипятком, дать постоять 8 мин под крышкой, слить всю жидкость.
- Стручковую фасоль помыть, нарезать на кусочки длиной 2-3 см, отварить в подсоленной воде в течение 3-5 мин, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
- Куриное филе помыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать кубиками, обжарить на сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки.
- Грибы помыть, нарезать слайсами.
- Лук почистить, мелко нашинковать, добавить в сковороду к мясу, посолить, поперчить и обжаривать еще 3-4 мин.
- Выложить в сковороду грибы, готовить на среднем огне, постоянно помешивая, пока не выпарится вся жидкость, выделившаяся из грибов.
- Помидоры помыть, разрезать на дольки.
- В смесь мяса с грибами и луком всыпать отваренную фасоль и помидоры. Тушить под крышкой еще 10 мин.
- В слегка остывшую смесь добавить фунчозу, хорошо перемешать, дать постоять 10-15 мин.
Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.
