Теплый салат с морепродуктами. Теплый салат из морепродуктов. Морской коктейль в сырном соусе. Рецепт блюда ко дню Святого Валентина. Романический ужин.

Тёплые салаты из морепродуктов универсальны: вкусные, полезные, сытные или, наоборот, лёгкие, они хороши в любое время года и суток. Любые морепродукты подойдут для тёплых салатов: креветки и кальмары, мидии и осьминоги, раковые шейки и мясо крабов, равно как и их сочетание. Свежие, мороженные или консервированные. Важно только правильно их подготовить: при необходимости очистить или разморозить, отварить или обжарить.
Традиционно морепродукты в салатах сочетают с рисом, картофелем или макаронными изделиями. Однако стоит обратить внимание на кускус, булгур, перловку, киноа и даже чечевицу. Не менее вкусно и сытно, к тому же интересно.

И с салатной зеленью такие салаты получаются просто великолепно! Свежие, хрустящие листья салата прекрасно сочетаются с ароматными только что приготовленными морепродуктами.

Первый рецепт теплого салата для любителей похрустеть.

Ингредиенты:

долька лимона
стебли сельдерея - 400-500 г
соль, свежемолотый черный перец
оливковое масло - 2 ст. л.
чеснок - 2-3 зубчика
морской коктейль в рассоле 430 г - 2-3 упаковки

Сельдерей тонко нашинковать, чеснок измельчить. Выложить овощи в салатник. Добавить туда же морепродукты. Для заправки смешать лимонный сок и оливковое масло. Заправить салат, перемешать.

Второй рецепт: паста с морепродуктами.

Этот постный салат лучше всего готовить с пастой небольшого формата — перьями, бантиками, рожками или ракушками. Собрать салат можно непосредственно перед едой: прогреть пасту с креветками в микроволновке, а затем добавить нарезанные овощи с заправкой.

Понадобится:

сладкий перец - 1 шт.
свежие листья тимьяна
очищенные креветки - 250 г
оливковое масло - 1 ст. л.
короткая паста - 175 г
помидоры черри - 200 г
чеснок - 2 зубчика

Для заправки:

свежемолотый черный перец
лимонный сок
оливковое масло - 2 ст. л.

Пасту отварить в кипящей воде согласно инструкции на упаковке. Пока варится паста, в сковороде разогреть оливковое масло, обжарить очищенные зубчики чеснока, затем бросить листья тимьяна, креветки и, помешивая, быстро обжарить все вместе. Обжаренные креветки соединить с отваренной пастой.

Перец очистить от семян и нарезать полосками или небольшими кубиками. Помидоры разрезать дольками. В тарелку выложить пасту с креветками, добавить перец и помидоры. Смешать все ингредиенты для заправки и сбрызнуть салат. Перемешать, поперчить и подавать в теплом виде.

Третий рецепт- салат из мини-осьминогов с картошкой. Салат с освежающей заправкой будет хорош на ужин.

Ингрелиенты:

300 г замороженных мини-осьминогов
4 средних картофелины
1 небольшой кочан салата романо
1 лук шалот
2 лавровых листа
4-5 горошин черного перца
¼ лимона
оливковое масло

Для заправки:

5 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. бальзамического уксуса
1 ч. л. лимонного сока
½ неострой горчицы
½ ч. л. жидкого меда
1 ч. л. теплой воды

Картофель очистить, помыть, нарезать дольками и отварить на пару 15 минут. В другую кастрюлю налить 700 мл воды, посолить, добавить горошки перца, лавровый лист и ломтик лимона, довести до кипения и положить осьминогов. Варить 4-5 минут от момента закипания. Откинуть на дуршлаг.

Лук очистить, нарезать кольцами. Листья салата вымыть, обсушить бумажными полотенцами и порвать кусочками. Для заправки в миске соединить все ингредиенты и взбить венчиком или викой.

На вок-сковороде разогреть масло, добавить отваренных осьминогов и лук. Обжарить на среднем огне, постоянно помешивая, 3-4 минуты. Затем добавить отваренный картофель, перемешать, прогреть 2 минуты и снять с огня.

В тарелки выложить листья салата, обжаренных осьминогов с картофелем, полить заправкой, перемешать и подавать. Приятного аппетита!

ДОБРЫЙ ВЕЧЕР! ДОРОГИЕ ГОСТИ САЙТА!

Теплый салат из морепродуктов можно готовить в любое время года, так как мы обычно пользуемся для приготовления салата морским коктейлем, который доступен и зимой и летом. В сотав морского коктейля обычно входят креветки, кольмары, мидии и осьминоги.
Кушать морепродукты можно сколько угодно, не опасаясь за фигуру. Диетологи считают, что в 100 г морского коктейля всего от 60 до 120 ккал.Медики считают, что в морском коктейле есть все необходимое для жизнедеятельности организма, они являются источниками различных витаминов, минералов и микроэлемнтов.

Теплые салаты из морепродуктов очень вкусные, полезные, сытные. Такой можно использовать не только как закуску, но и в полне самостоятельное блюдо.
Готовится салат быстро и легко. Готовить салат будем с картофелем и морепродуктами.

НАМ ПОТРЕБУЕТСЯ: РАСЧЕТ НА 5 — 6 ПОРЦИЙ.

САЛАТ ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ

400 г коктейля из морских продуктов
1 — 2 свежих огурца
3 — 4 шт картофеля
2 зубчика чеснока
300 г листья салата
50 — 60 г оливкового маасла
3 столовые ложки лимонного сока
зелень петрушки
1/2 лимона
соль, перец молотый черный

ПРИГОТОВЛЕНИЕ САЛАТА.

Первое, что надо сделать — это отварить картофель. Картофель для салатов лучше варить в подсоленой воде, не очищая его от кожуры. Отварить, обдать холодной водой и почистить. Затем нарезать аккуратно кубиками.
Как вариант картофель можно приготовить в микроволновке: накалите картофель зубочисткой в нескольких местах, заверните в фольгу или в пакет для запекания и готовьте на полной мощности до готовности 8 — 10 минут.

Огурцы помыть, попробуйте не горчит ли, а то весь вкус салата испортится, нарежьте тонкими ломтиками.

Затем сделайте заправку для : смешайте половину оливкового масла с измельченным чесноком, добавьте сок лимона и черный молотый перец, немного соли.

На разогретую сковородку добавьте оставшееся оливковое масло и обжарьте на нем морской коктейль. Обжаривайте всего 3 — 4 минуты, затем добавьте нарезанный картофель и жарьте еще 6 — 7 минут, немного подсалив.

салат из морепродктов

Листья салата промойте, слегка обсушите, нарвите их прямо руками (говорят, что когда листья салата рвут руками в них сохраняется больше витаминов), уложите в салатницу на них положите ломтики огурцов, посыпьте зеленью.
Затем уложите горячие морепродукты с картофелем, уложите ломтики лимона и полейте сделанной заправкой.

Рецепт теплого салата с морепродуктами всегда пригодится на тот случай, когда потребуется срочно сервировать праздничный стол. Такое блюдо готовится за считанные минуты и при этом получается очень эффектным и аппетитным.

Салат можно сделать из любых доступных морепродуктов – креветок, мидий, гребешков и кальмаров. Дары море сами по себе универсальны и прекрасно сочетаются практически со всеми видами овощей, грибов и даже мяса. Поэтому кулинарам открывается безграничное поле для гастрономических экспериментов.

Теплый салат с морепродуктами блюдо самодостаточное. Его можно дополнить лишь свежим хлебом и бокалом легкого вина. Однако, если есть желание, то любой салат с морепродуктами будет сочетаться с отварным рисом или картофелем.

Теплый салат с креветками

Сытный салат, не нуждающийся в гарнирах.

Ингредиенты:

Картофель молодой – 2 шт.
Курица копченая – 200 г.
Мидии – 200 г.
Огурцы свежие – 3 шт.
Венок салата или пекинской капусты – 1 in
Орехи грецкие – 50 г.
Лимонный сок – 20 мл.
Соль.
Черный перец.
Масло сливочное – 100 г.
Чеснок – 2-3 зубчика.
Лук зеленый пером – 100 г.

Приготовление:

Отварить картофель в мундире до полуготовности. Остудить и очистить. Нарезать толстой соломкой, как на картофель фри.
В сковороде растопить сливочное масло, раздавить в него три зубчика чеснока и в этой ароматной смеси обжарить до золотистой корочки отварной картофель. Отложить в бумажную салфетку, чтобы стек жир.
В сковороду положить мидии и нарезанное на кубики копченое куриное мясо. Также обжарить.
Разобрать листья салата и разорвать их на мелкие куски. Сделать заправку из растительного масла, лимонного сока и специй.
Прокалить и порубить орехи. Огурцы нашинковать крупной соломкой. Зеленый лук крупно нашинковать.
В миске осторожно смешать картофель, мидии и курицу, огуречную соломку, рубленые орехи, зеленый лук и салатные листья. Заправить соусом. Сразу подать к столу, так как свежие огурцы и листья быстро пропитываются маслом.

Острый теплый салат с морепродуктами

Салат желательно дополнить отварным длиннозерным рисом. Для блюда нужно отобрать плотные томаты, чтобы они не превратились полностью в кашицу при обжарке.

Ингредиенты:

Сельдерей корневой – 1 шт.
Томаты – 5 шт.
Соус чили – 2 ст. л.
Чеснок – 3 зубка.
Имбирь – 2 см. корня.
Лук-порей – 1 шт.
Лук пером зеленый – 100 г.
Базилик свежий – 50 г.
Яйца куриные – 2 шт.
Рис длиннозерный – 100 г.
Креветки – 200 г.
Кальмары – 200 г.
Мидии – 200 г.
Масло растительное – 30 мл.
Соль.
Черный перец.

Приготовление:

Кальмары очистить и нарезать крупными кольцами. Креветки и мидии оставить как есть. Сельдерей нашинковать тонкой соломкой.
Лук-порей нашинковать крупными кольцами, обжарить в хорошо разогретом растительном масле. Туда же добавить тертый имбирь и раздавленный чеснок.
В имбирно-чесночную смесь добавить морепродукты, соломку сельдерея и обжаривать их на среднем огне до полной готовности.
Томаты ошкурить и нарезать на крупные дольки. Яйца отварить и нарезать кубиком. Зеленый лук крупно порубить. Базилик разобрать на отдельные листочки. Веточки не понадобятся.
Отдельно в подсоленной воде отварить длиннозерный рис.
К морепродуктам добавить соус чили и дольки томатов. Сильно обжаривать томаты не нужно, достаточно, чтобы они стали немного мягче.
Обжаренные морепродукты остудить (иначе при добавлении лука он сразу станет мягким) и смешать с зеленым луком, листьями базилика и куриными яйцами.
На порционной тарелке выложить небольшую подушку из отварного риса. Сверху выложить теплый салат и сразу подать к столу.

Теплый салат с осьминогом

Этот салат отличает очень эффектная подача, так как в списке ингредиентов числятся маленькие осьминожки, которые сами по себе очень декоративны. Добавить к этому яркую россыпь овощей и получается невероятно красочное и аппетитное блюдо.

Ингредиенты:

Осьминоги мелкие – 500 г.
Картофель молодой – 5-6 шт.
Томаты черри разноцветные – 200 г.
Упаковка рукколы.
Сельдерей корневой – 1 шт.
Сельдерей стеблевой с листьями – 2 шт.
Сыр твердых сортов – 50 г.
Масло растительное – 60 мл.
Розмарин – 1 веточка.
Репчатый лук – 1 шт.
Уксус винный – 3 ст. л.
Перец черный и душистый в горошинах.
Паприка сладкая – 2 разноцветных стручка.
Лавровый лист целый – 4 шт.
Чеснок – 3 зубка.
Петрушка свежая – 50 г.
Петрушка сушеная -1 ч. л.
Лимонный сок – 20 мл.
Черный перец.
Соль.
Сахар.
Горчица сладкая – 2 ч. л.

Приготовление:

Осьминогов отварить в воде со специями – горошинами черного и душистого перцев, солью, лавровым листом, репчатым луком и винным уксусом.
Молодой картофель поскоблить и очистить от кожицы. Нарезать на половинки и смазать смесью растительного масла, соли и сушеной петрушки. Выложить на лист плотной пергаментной бумаги и запечь в духовке до готовности.
На сковороду налить немного масла и выложить на нее веточку розмарина. Хорошо прокалить, чтобы она передала маслу свой аромат и затем удалить. В этом масле слегка обжарить стручки разноцветной паприки, корень и стебель сельдерея, нарезанные на толстые брусочки. Все посолить и приправить. Листья оставить для украшения.
Томаты черри поделить на половинки.
Сделать заправку. Для этого в ступке растереть свежую зелень петрушки вместе со сладкой горчицей, солью, чесноком, сахаром, черным молотым перцем и лимонным соком.
Упаковку салат руккола смешать с приготовленной заправкой.
На порционную тарелку выложить горку заправленного салата руккола, сверху декоративно расположить целых осьминогов, половинки разноцветных томатов черри, обжаренный сельдерей и сладкую паприку.
По краю тарелки расположить запеченный со специями картофель. Композицию украсить свежими листьями сельдерея и сдобрить любым тертым сыром твердых сортов.
Сразу подать к столу.

Очень вкусный салат из морепродуктов под названием "Дары моря". Тёплый салат готовится с креветками, лососем, миксом салатов и помидорами, а заправляется кисло-сладким соусом.

После приготовления вы получите 1 порцию
Время приготовления: 15 минут 15 минут

Ингредиенты

лосось, 180 грамм
креветки, 50 грамм
помидор, 1 штук
салат, 1 штук
яйцо, 2 штук
оливковое масло, по вкусу
соль, по вкусу
соевый соус, 70 грамм
лимон, 20 грамм
мед, 20 грамм

Способ приготовления

Подготавливаем ингредиенты для теплого салата с морепродуктами.

Как приготовить теплый салат с морепродуктами:

Микс салатов (пекинскую капусту и листья латука) нарезаем крупными кусочками.

В чаше блендера соединяем соевый соус, лимонный сок и мёд. Взбиваем венчиком. Заправка для теплого салата готова.

Помидоры нарезаем дольками.

Перепелиные вареные яйца разрезаем на 4 части.

Сёмгу нарезаем кусочками одинаковой толщины.

Выкладываем рыбу на тарелку, солим и поливаем растительным маслом.

К рыбе отправляем креветки.

Разогреваем сковороду с растительным маслом, отправляем туда сёмгу и жарим с одной стороны до золотистого цвета.

Затем рыбу переворачиваем и добавляем креветки. Креветки жарим максимум 1 минуту.

В глубокой миске соединяем помидоры, микс салатов, яйца. Заправляем салат подготовленным соусом. Перемешиваем.

Морепродукты опускаем в оставшийся соус.

Сервируем блюдо. Овощной салат с яйцами выкладываем на тарелку и украшаем морепродуктами.

Теплый салат с морепродуктами готов.
Приятного аппетита!

Средиземноморская кухня славиться рецептами со всевозможными непривычными для нас дарами моря. И если кальмары и моллюски уже прижились на вашем столе, пришло время попробовать что-то более экзотическое. Поверьте, осьминоги – это тоже очень вкусно!

Теплый салат с кальмарами

Ингредиенты:

кальмары – 500 г;
лук красный сладкий – 1 шт.;
вино сухое белое – 50 г;
чеснок – 1 зубчик;
сок лимона – 1 ст. ложка;
лимон – 1/2 шт.;
масло оливковое – для жарки;
петрушка – 1 пучок;
соль, перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление

Кальмары хорошо промываем, удаляем пленки и нарезаем колечками. На разогретой сковороде обжариваем полукольца лука, пока они не начнут менять цвет. Добавляем кальмары. Тушим, помешивая, 5 минут. Вливаем вино, кладем чеснок и накрываем крышкой. Томим кальмары с пропущенным через пресс чесноком еще минут 5-10, пока они не станут мягкими. Раскладываем по тарелкам, а в сковороду доливаем немного масла, лимонный сок, добавляем нарезанный дольками лимон и зелень петрушки. Солим, перчим, перемешиваем и поливаем этим соусом колечки кальмаров.

Теплый салат с мидиями

Ингредиенты:

мидии крупные (не очищенные) – 1 кг;
масло сливочное – 100 г;
пармезан – 50 г;
салатный микс – 1 упаковка;
базилик – 1 пучок;
чеснок – 3 зубка;
сухари панировочные – 50 г;
лимон – для украшения.

Для соуса:

желтки яичные – 2 шт.;
анчоусы копченые – 6 шт.;
чеснок – 1 зубчик;
масло оливковое – 3 ст. ложки;
горчица дижонская –1 ч. ложка;
сок лимона – 1 ст. ложка;
соль – по вкусу.

Приготовление

Мидии промываем, отделив их от раковин, после прячем назад в «домики» и раскладываем ракушки на противне. Нарубленную зелень базилика и протертый на мелкой терке чеснок смешиваем с размягченным сливочным маслом. Распределяем полученную массу в каждую раковину, посыпаем сухарями, смешанными с тертым пармезаном, и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут, пока не зарумянятся.

Для соуса смешиваем желтки с горчицей и зубчиком чеснока, пропущенным через пресс. Добавляем мелко нарубленные анчоусы и сок лимона. Взбиваем в блендере до однородности. Когда желтки побелеют, буквально по каплям вводим оливковое масло.

Раскладываем по тарелкам вымытые и высушенные листья салата, поливаем соусом, а сверху выкладываем мидии. Украшаем дольками лимона, так как кушать морской деликатес нужно непременно сбрызнув его соком.